Genellikle; Yöresel baharatlar, Turşular ve Kurutulmuş sebzelerin yanısıra;
.. .. ..
Yöreye has, zeytinyağı ile pişirilen "Kahke" ve kurabiye çeşitleri'de herzaman olduğu gibi yine hanımların çok ilgisini çekti.
.. .. ..

Geçen yılın renkli isimlerinden "Antep Pazarı" yine arı gibi çalıştı. Elemanları satışa yetişemediler. Tel: 0216 - 445 28 21, Kozyatağı.
.. ..
( Tabii bunda, kilosunu 1 YTL'ye sattıkları Bulgur'ların da çok büyük payı vardı ! )
..
"Halep Burma"sı da yine çok gösterişliydi !

Gaziantep olur da "Fıstık" olmaz mı ?
.. ..
Yeni mahsül Fıstıklar "Beni al" der gibiydi .

Şenliğin sürekli katılımcılarından " Yeni Öz Gaziantep "de, sürekli ilgi odağıydı.
.. ..

Gaziantep Biberi denince akla ilk gelen isimlerden biri " Kanaat " bu yıl'da şenliğin ağır toplarından biriydi. Tel: 0342 - 862 21 16, Gaziantep.
..
Kanaat adını önceden duyan lezzet düşkünleri, uzun kuyruklar oluşturdular.

Bu yılın yeni katılımcılarından biri'de yöresel ağızla yazdığı afişi ve yiyecekleri ile ilgi çekti.
..

Gaziantep şenliği olur da ÇİKÖFTE olmazmı ?
.. ..
Bu yıl şenliğe gelenler, ÇİKÖFTE'ye doymuş olmalılar !

Gaziantep Şenliklerinin olmazsa-olmazları, 2005'de yeni katılanlar. Büyükler, küçükler, tümü bir aradaydı .......
Dört yeni isimin yanısıra, her yıl katılması beklenen "Çömçe" bu yıl'da yine yoktu. Gözler Çavuşoğlu, Şiribom, Hacıbaşaroğulları ve Çiya'yı aradı.
Bakalım, neler gördük..... ?

 

SAHAN ; Doğu kapısından girenler, ilk SAHAN'ın "Duman"ları ile karşılanırlar. 4 yıldır aynı yerinde, Tahir ÖZTAN yönetimindeki SAHAN ekibi, Antep Şenliklerinin vazgeçilmez ismidir.
.. .. ..
Birkaç dükkanı olmasın rağmen, Antep Şenliklerine hep "En İyi" ustaları ile katılırlar ve SAHAN kalitesinden ödün vermezler.
.. .. ..
Her zaman söylerim. İsim yapmak kadar, o ismi koruyabilmek'de çok önemlidir !
..
SAHAN lahmacunu, Kebaplar, yöresel yemekler'e ek olarak, SAHAN KATMER'i de bu yıl büyük ilgi gördü.

 

SEYİDOĞLU ; Birkaç yıldır, Şenliğin en önemli tatlıcılarından biri SEYİDOĞLU.
.. ..
SEYİDOĞLU'nun geçen yıl başlattığı, izleyenlerin iştahını kabartan ve yerinde hazırlanan "Sıcak Helva" geleneği, bu yıl da büyük ilgi gördü !
.. ..

 

KÖŞKEROĞLU ; Tel: 0212 - 251 78 86, Kebap, Antep Baklava'ları ve Tatlıları
İki yıldır sürekli izliyorum. En heyecanlı, en iyi hazırlanan ekiplerden biri.
.. .. ..
Tabii, yine uzun bir kuyruk vardı Kebap tezgahlarının önünde.
.. .. ..
Kebap çeşitlerinin yanısıra, Gaziantep tatlıları'da KÖŞKEROĞLU'nun vazgeçilmezleriydi.
.. .. .. ..

 

SAHRE ; İlk kez geçen yıl tanıdığım "İhsan Usta", yine alçakgönüllü tezgahında, ama birbirinden ilginç çeşitleri ile ilgi odağı idi.
.. .. ..
Sanıyorum "Pirpirim"e bir tek o yer verdi. Benden tam puan aldı.

 

KOLOMBO ( COLOMBO Moda ) ; Hep anlatırım, 30 yıl önce, çok sevdiğim-çok yakın bir arkadaşımı götürmüştüm Colombo'ya. Sıradan bir büfe-kafeterya gibi görünmüştü bana dışarıdan. Ancak yediğim Lahmacunu'da unutamamıştım. Colombo'nun Gaziantepli olduğunu ve mutfağı temsil ettiğini 3.festivalde öğrenmiş ve şaşırmıştım.
.. ..
Evet, 30 yıllık isimlerini değiştirip "K"olombo yapmışlar. Nedenini sordum, C'yi K olarak okuyamayanlar yüzündenmiş !
..
Geçen yıla oranla, daha geniş bir kadro ile katılmış ve iyi hazırlanmışlardı.

 

ÇANAK ; Tel: 0216 - 325 22 34, Acıbadem. Bizim Radyoevinin servisi akşamları dönüşte Acıbadem üzerinden geliyor. Yaklaşık 1 yıldır önünden geçerken; masaları herzaman dolu olan pırıl-pırıl bir "Gaziantep" Kebapçısı dikkatimi sürekli çekerdi. Adi ÇANAK'tı. Sonunda, bu Şölende, daha çok lezzet düşkününe ulaşmayı başardılar.
.. ..
Hazırladıkları farklı ve dikkat çekici yiyeceklerle ilgi odağı oldular.
.. ..
Katmer gibi, hazırlanışı zor bir yiyecek için bile tezgahları vardı. Çok iyi ve layıkı ile hazırlanmışlar.
.. ..
Aramıza hoşgeldiniz "Çanak" diyor, uzun ömürler diliyorum.

 

ŞARK SOFRASI ; Her zaman olduğu gibi, titiz ve özenle hazırlanan bir ekiptir Şark Sofrası. ( Masa ve örtülerin düzgünlüğüne , beyazlığına bir bakın ).
.. ..

 

KEBAPÇI FERİT ; Geçen yıl tanıdım bu kebapçıyı. Alçakgönüllü tezgahlarını bu yıl daha da büyütmüşler.
.. ..
Görebildiğim kadarı ile, "Kavurma"ya yer veren tek tezgah onlarındı. Lahmacun ustaları, zaman-zaman siparişleri yetiştirmekte zorlandılar.
..

 

GÜLLÜ-OĞULLARI ! ;
Nejat GÜLLÜ, Batı kapısında, Neşe Güllü Doğu kapısındaki yerlerindeydiler.
.. ..
Birbirlerinden en uzakta'da yer alsalar, her iki GÜLLÜ'oğluna, GÜLLÜOĞLU geleneğini sürdürdükleri için teşekkür ediyorum.

 

BİLGEOĞLU ; Kadıköy'de Antep Baklavası denince, Bilgeoğlu.

Bilgeoğlu olmadan, Antep Şenliği olmaz.

 

ÇULLAMA ; Tel: 0216 - 467 27 75, Tüccarbaşı. Bu yılın bir diğer ilginç katılımcısıydılar. İyi hazırlanmışlardı. Dağıttıkları broşürlerinde; Sabah 04:00'e kadar açık oldukları yazıyor.
.. ..
Kadıköylülere duyurulur !

 

ŞAMPİYON; Bu yılın ilginç adlarındandı. Yöresel yiyeceklerin yanısıra, yöresel giysileriyle de dikkat çektiler.
..
Alçakgönüllü tezgahına ilgi çok büyüktü .

 

SAPA CAFE ; Bu yılın bir diğer ilginç katılımcısıydılar. Bir aile görünümü verdiler. Özenle hazırlanmışlar. Hanım eli değdiği belli oluyordu.

 

.............................
Bilenler bilir. Ben KEBAP'la büyüyen, kendi halinde bir "Kebap Gurmesi"yim. İyi etten, Kebaptan anlarım. 4 yıldır sürekli izlediğim "Antep Yemekleri Şenlik"lerinde, ( sanki çok gerekliymiş gibi) ikramları geri çevirip, hiçbirşey tadmadan oradan ayrıldım.
Aslında bu sayfaları hazırlarken, çektiğim o güzel fotoların LEZZET'lerine de bakmak ve bir "Gurme" olarak yorum yapmak istiyorum.
Önümüzdeki yıl, 6. Şenlikte bir gurme olarak yer alacağım, karar verdim !
Dostların ikramlarını ben kabul etmem, tüm yiyeceklere de iyi bir "Bütçe" ayırmak gerek. Bakalım ne yapacağım ? ( Belki bir arkadaş grubu ile gidip, herşeyden azar-azar satın almak olabilir ? )
Bu şenlik'den neler satın aldığımı merak edenlere ; ( Bulgur, Salça, Sumak, biber, fıstık ezmesi ve Muska ! )

Bir Şenlik daha böyle geçti. Bizlere bu lezzetli yiyecekleri sunmak için günler öncesinden hazırlananlara, bu organizasyonda emeği geçenlere ve tüm katılanlara teşekkürler, sağolsunlar, varolsunlar. ( B.Ç. 21 Eylül 2005 )